clocks for web page часы для сайтов

жимолость


КОМПОТ ЖИМОЛОСТНЫЙ


Если вы хотите удивить своих гостей зимой, то приготовьте из ягод жимолости компот. У него освежающий вкус и приятный тонкий аромат.
Наполняют банки на 2/3 объёма ягодами, заливают горячим сахарным сиропом (350 г сахара на 1 л воды), пастеризуют пол литровые банки в горячей воде при температуре 85С -15 минут.



ЖИМОЛОСТНЫЙ СОК


Используют только зрелые, без признаков порчи ягоды. Поскольку сок они отдают  "неохотно",  отжимают их в несколько этапов. После первого отжима 1 кг мезги заливают 1 стаканом воды и настаивают 3 часа. После смешивания первой и второй фракции добавляют 100- 150 г сахара, и смесь нагревают до 80С. После 15 минут выдерживания при этой температуре сок разливают по бутылкам и укупоривают.

ПАСТИЛА ИЗ ЖИМОЛОСТИ


Выжимки после получения сока перемешивают с сахарным песком в пропорции 1:1, оставляют на 3- 5 часов для растворения сахара или нагревают в течение 10- 15 минут. Полученную массу раскатывают в виде сочня на фанерном листе, посыпают сахаром, подсушивают в русской печи или духовке и нарезают ромбами.

ЖИМОЛОСТЬ В САХАРЕ


Целые ягоды жимолости пересыпают сахарной пудрой или сахарным песком в соотношении 1: 2, раскладывают по банкам и сверху дополнительно подсыпают 50- 70 г сахара. Эта заготовка длительное время может храниться в прохладном помещении.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЖИМОЛОСТИ


Свежесобранные ягоды жимолости заливают горячим сиропом и выдерживают в нём ягоды 3- 4 часа. Когда они пропитаются сиропом, варят 5- 7 минут, чтобы не разварились. Снова делают перерыв на 5- 8 часов и варят уже до готовности. В готовом варенье ягоды не всплывают.
На 1 кг ягод- 1 кг сахара, 1 стакан воды для сиропа.

ВАРЕНЬЕ  "ПЯТИМИНУТКА"


Хорошо промытые ягоды засыпают сахаром (на 1 кг ягод 0,5- 1 кг сахара). Оставляют на 8- 15  часов, пока ягоды не дадут сок. Затем доводят до кипения, варят 5 минут, разливают по стерильным банкам и закупоривают.











 

free pokerfree poker
© 2018 Домашний погребок. Все права защищены.
Joomla! — свободное программное обеспечение, распространяемое по лицензии GNU/GPL.

Рейтинг@Mail.ru